Estrela dos cash games televisionados e protagonista de uma das mãos mais polêmicas da história do poker.
Garrett nasceu em 16 de maio de 1986, no Arizona. Como muitos jogadores da sua geração, se apaixonou pelo poker depois de assistir à famosa vitória de Chris Moneymaker na WSOP 2003. Completou 18 anos em 2004 e registrou sua primeira conta online sob o nick GMan. Já em 2005 tinha chegado às mesas de altos limites.
Até 2011, Garrett se dedicou principalmente ao cash online, arriscando de vez em quando em torneios ao vivo. Seu primeiro resultado de destaque veio no PokerStars Caribbean Adventure, onde um 24º lugar lhe rendeu 48 mil dólares — ainda um dos maiores scores da carreira dele até hoje. Só superaria isso na WSOP 2016, terminando em 143º no Main Event por 49.108 dólares, seu melhor resultado em MTT.
Depois do Black Friday, Adelstein voltou o foco para o jogo ao vivo e o coaching, se juntando à academia Run It Once, de Phil Galfond. Em 2013, participou da versão americana do Survivor — Survivor: Cagayan —, o que lhe deu visibilidade além do poker. Em 2017, já era fixo nos programas de TV Live at the Bike e Poker After Dark, virando rapidamente um dos participantes mais assíduos.
A maior onda de atenção da mídia para Garrett veio entre 2021 e 2022, quando ele se tornou uma das grandes estrelas do Hustler Casino Live, conhecido pelo estilo agressivo, pelos blefes grandes e pela disposição de arriscar somas altas. Foi ali que aconteceu a já famosa mão contra Robbie Lew — ela pagou o blefe dele com J-high e levou um pote de cerca de 269 mil dólares. Adelstein a acusou de trapacear depois, e ela devolveu 135 mil dólares "para acalmá-lo". Garrett aceitou o dinheiro, saiu da transmissão e nunca mais voltou ao Hustler Casino Live.
Mesmo depois do incidente, Garrett continuou acusando Lew de jogar de forma desonesta e publicou uma análise detalhada da mão no fórum 2+2. O Hustler Casino Live lançou sua própria investigação, checando câmeras, fichas e funcionários. Em dezembro de 2022, anunciaram que não havia evidência de trapaça. Em março de 2023, Garrett foi ao podcast de Doug Polk conversar sobre todo o episódio. Depois disso, ficou praticamente fora dos holofotes até 2025, com aparições esporádicas em shows de poker.
Em março de 2026, Garrett anunciou um livro de memórias chamado "Beneath the Cards", com lançamento previsto para 1º de setembro de 2026. Nele, conta em detalhes sua versão dos fatos, as consequências do escândalo e sua vida no poker como um todo.